Candela

La receta de crema de calabaza apta para veganos que te hará chuparte los dedos

La crema de calabaza es una receta clásica en casi todos los hogares del mundo. La calabaza tiene un sabor suave y dulce que combina bien con muchos otros, haciendo que esta crema de verduras tenga una gran versatilidad. Dependiendo del tipo de verduras, legumbres, frutas, especias, o lácteos con el que la combinemos, nuestra receta de crema de calabaza puede adoptar sabores exóticos, clásicos o bastante sorprendentes. En Candela Restaurante queremos que todos puedan disfrutar de este manjar, por eso, nuestra versión es apta para veganos.

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Crema de calabaza

Está tan buena que no queremos que nadie se quede sin probarla, así que te dejamos la receta para que puedas disfrutarla en cualquier momento.

  • Asamos una calabaza mediana cortada en cubos durante una media hora en el horno.
  • Mientras tanto, en una olla pochamos dos piezas de puerro. con aceite de oliva.
  • Cuando esté pochado, añadimos tres patatas y las rehogamos con el puerro.
  • Acto seguido, añadimos la calabaza ya cocida con el agua que ha soltado durante el asado.
  • Dejamos cocer durante unos 15 o 20 minutos, hasta que la patata esté blanda.
  • Trituramos durante unos 6 minutos hasta que sea una mezcla homogénea.
  • Decoramos con piñones tostados.
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Crema de calabaza

Una de las mejores virtudes de la calabaza es que tiene muy poquitas calorías, apenas 40 kcal cada 100 g por lo que se recomienda en dietas de adelgazamiento, además su gran cantidad de fibra la hace saciante. Con esta receta sencilla, unida a las virtudes de este alimento, ya no tienes excusa para apuntarte a probar esta delicia. ¡Bon Apetit!

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