| PARA COMPARTIR |
| Pan y aperitivo |
2,00 € |
| Jamón Ibérico de bellota D.O.P. Dehesa de Extremadura |
26,00 € |
| Croquetas “Candela” de jamón hechas en casa |
12,00 € |
| Langostinos y trigueros en crujiente tempura con salsa Kimchi |
16,00 € |
| Almejas a la marinera con toque de azafrán o a la sartén |
18,00 € |
| Matrimonio de anchoas de Santoña con tomate aliñado |
22,00 € |
| Pulpo a la brasa con aceite de pimentón sobre cama de parmentier de patata |
22,00 € |
| Gambas blancas de Huelva a la plancha o cocidas (100 gr) |
11,00 € |
| Micuit de oca caramelizado con Gelée de Sauternes |
24,00 € |
| Mini tortilla española al estilo «Betanzos» |
8,50 € |
| Tortilla española con callos |
12,00 € |
| Patatas bravas con salsa Kimchy / mixtas con ali-oli |
8,50 € |
| Huevos rotos con jamón |
10,00 € |
| Huevos rotos trufados |
11,00 € |
| «Bienmesabe» malagueño con ensalada de asadillo de pimientos rojos |
11,00 € |
| DE LA HUERTA |
| Ensalada de queso de cabra con cebolla caramelizada |
14,50 € |
| Ensalada de pimientos con ventresca |
13,50 € |
| Ensaladilla rusa cremosa con langostinos |
11,50 € |
| Tomate especial de la huerta bañado con A.O.V.E “Marqués de Oliva”, variedad picual y ecológico y lluvia de sal Maldon |
14,00 € |
| Flor de alcachofa confitada con sal de Jamaica y crujiente de ibérico |
20,00 € |
| Trigueros gordos a la plancha con sal de jamón |
12,00 € |
| Salteado de boletus con huevo poché |
17,50 € |
| CON CUCHARA |
| Salmorejo cremoso cordobés con jamón ibérico y huevos de codorniz |
12,00 € |
| Callos a la madrileña con mucho morro y su picante |
15,00 € |
| ARROCES Y PASTAS* |
| Arroz a banda |
18,00 € |
| Fideua negra con chipironcitos y langostinos |
19,00 € |
| Fideua estilo «Gandía» con sepia, langostinos y almejas |
19,00 € |
| Arroz caldoso de bogavante |
24,00 € |
| Arroz meloso de rabo de toro y boletus |
17,00 € |
| Tagliatelle ragú bolognese como en el Harry Cipriani de NYC |
15,00 € |
| *Arroces mínimo 2 personas |
|
| DEL MAR |
| Bacalao al pil-pil con ali-oli negro |
24,00 € |
| Lomo de merluza con almejas en salsa verde |
24,00 € |
| Bocaditos de merluza a la romana sobre wok de verduras |
20,00 € |
| Lubina con vinagreta de mango |
25,00 € |
| Calamarcitos de potera crujientes con mahonesa de lima |
13,00 € |
| Delicias de merluza con mahonesa de azafrán |
20,00 € |
| CARNES |
| Albóndigas en salsa de P.X. y colmenillas (del antiguo Sémon) |
22,00 € |
| Milanesa de ternera |
17,00 € |
| Cachopo asturiano de ternera blanca |
20,00 € |
| Entrecot de ternera asturiana (350 gr.) |
24,00 € |
| Entrecot de vaca vieja, maduración 40 días, cocinado a la piedra volcánica |
27,00 € |
| Tomahawk Steak (peso aprox. 1 kg, recomendado para 2 personas) |
50 €/ Kg. |
| Guiso de rabo de toro al estilo “cordobés” |
24,00 € |
| Solomillo de ternera con foie y salsa de Oporto |
28,00 € |
| Steak tartar de solomillo de ternera |
23,00 € |
| *Trufa negra y sal de Jamaica para tus patatas |
+1,50 € |
| POSTRES HECHOS EN CASA |
| Tarta de queso cremosa “Candela” |
6,00 € |
| Coulant casero de chocolate y corazón líquido con helado de violeta |
5,50 € |
| Tarta fina de manzana con helado de macadamia |
7,00 € |
| Tiramisú |
7,00 € |
| Milhojas de crema y nata “como toda la vida” |
7,00 € |
| Carpaccio de frutas frescas con jugo de té verde, sabor a cerezas |
5,50 € |
| Cúpula de chocolate rellena de mousse y suave bizcocho |
9,00 € |
