| PARA COMPARTIR |
| Pan y aperitivo |
2 € |
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Croquetas “Candela” de jamón hechas en casa  |
12 € |
| Croquetas “Candela” de jamón hechas en casa (Celiacos) |
12 € |
Alcachofas fritas crujientes con ali-oli de lima  |
11 € |
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| Ensaladilla rusa «Candela» cremosa con langostinos |
12 € |
| Anchoas de Santoña con tomate aliñado |
16 € |
| Pulpo a la brasa con aceite de pimentón sobre cama de parmentier |
22 € |
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| Langostinos y trigueros en crujiente tempura con salsa Kimchi |
16 € |
| Micuit de oca caramelizado con geleé de sauternes
Mini tortilla española al estilo «Betanzos» |
19 € |
| 10 € |
| Patatas bravas con salsa kimchy o mixtas con ali-oli |
9 € |
| Huevos rotos con jamón |
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11 € |
| Huevos rotos trufados |
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13 € |
| Gambas blancas de Huelva a la plancha o cocidas (100 gr) |
12 € |
| «Bienmesabe» malagueño con ensalada de asadillo de pimientos rojos |
11 € |
| Calamarcitos de potera crujientes con mahonesa de lima
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13 € |
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| Callos a la madrileña con mucho morro y su picante |
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16 € |
| Mini hamburguesas de rabo de toro (3 unidades) |
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14 € |
| DE LA HUERTA |
| Ensalada de perdiz escabechada con brotes de lechuga sobre cama de salmorejo |
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14 € |
| Tomate especial de la huerta bañado con A.O.V.E “Marqués de Oliva” y lluvia de sal Maldon |
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10 € |
| Flor de alcachofa de Tudela confitada con sal de Jamaica y crujiente de ibérico |
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16 € |
| Burrata de búfala con pesto genovés y mermelada de tomate |
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15 € |
| ARROCES Y PASTAS * |
| Arroz a banda |
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17 € |
| Arroz meloso de rabo de toro y boletus |
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17 € |
| Fideuá negra con chipironcitos y langostinos |
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17 € |
| Fideuá estilo «Gandía» con sepia, langostinos y almejas |
18 € |
| Ravioli de bogavante con salsa marinera |
16 € |
| * Arroz mínimo 2 personas |
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| DEL MAR |
| Bacalao al pil-pil |
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20 € |
| Lomo de merluza con almejas en salsa verde |
17 € |
| Bocaditos de merluza a la romana sobre pimientos asados y ali-oli de ajo negro |
17 € |
| Tartar de atún con guacamole y alga wakame o salmón |
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22 € |
| Lubina a la sal (2 personas) |
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23 € |
| CARNES |
| T-Bone de vaca rubia gallega |
65 € / Kg. |
| Paletilla de cordero a baja temperatura con patatas panadera |
25 € |
| Carrilladas ibéricas glaseadas con lágrima de premiere de patatas y aceite de trufas |
15,50 € |
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| Albóndigas en salsa de P.X. y colmenillas (del antiguo Sémon) |
17,50 € |
| Cachopo asturiano de ternera blanca |
19 € |
| Entrecot de vaca vieja, maduración 40 días, cocinado a la piedra volcánica |
23,50 € |
| Guiso de rabo de toro al estilo “cordobés” |
20 € |
| Solomillo de ternera a la plancha con flor de sal |
22 € |
| Steak tartar de solomillo de ternera |
22 € |
| POSTRES HECHOS EN CASA |
| Tarta de queso cremosa “Candela” |
6 € |
| Torrija brioche con chocolate blanco |
6 € |
Coulant casero de chocolate y corazón líquido con helado de violeta (8 min.)  |
6 € |
| Tarta fina de manzana con helado de macadamia (15 min.) |
7 € |
| Frutas frescas naturales |
6 € |
| Helados variados (vainilla, violeta, macadamia, canela, chocolate) |
6 € |
