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Carta

PARA COMPARTIR
Pan y aperitivo 2 €
Croquetas “Candela” de jamón hechas en casa 12 €
Croquetas “Candela” de jamón hechas en casa (Celiacos) 12 €
Alcachofas fritas crujientes con ali-oli de lima 11 €
Ensaladilla rusa «Candela» cremosa con langostinos 12 €
Anchoas de Santoña con tomate aliñado 16 €
Pulpo a la brasa con aceite de pimentón sobre cama de parmentier 22 €
Langostinos y trigueros en crujiente tempura con salsa Kimchi 16 €
Micuit de oca caramelizado con geleé de sauternes Mini tortilla española al estilo «Betanzos» 19 €
10 €
Patatas bravas con salsa kimchy o mixtas con ali-oli 9 €
Huevos rotos con jamón 11 €
Huevos rotos trufados 13 €
Gambas blancas de Huelva a la plancha o cocidas (100 gr) 12 €
«Bienmesabe» malagueño con ensalada de asadillo de pimientos rojos 11 €
Calamarcitos de potera crujientes con mahonesa de lima   13 €
Callos a la madrileña con mucho morro y su picante 16 €
Mini hamburguesas de rabo de toro (3 unidades)   14 €
DE LA HUERTA
Ensalada de perdiz escabechada con brotes de lechuga sobre cama de salmorejo   14 €
Tomate especial de la huerta bañado con A.O.V.E “Marqués de Oliva” y lluvia de sal Maldon 10 €
Flor de alcachofa de Tudela confitada con sal de Jamaica y crujiente de ibérico 16 €
Burrata de búfala con pesto genovés y mermelada de tomate 15 €
ARROCES Y PASTAS *
Arroz a banda 17 €
Arroz meloso de rabo de toro y boletus 17 €
Fideuá negra con chipironcitos y langostinos 17 €
Fideuá estilo «Gandía» con sepia, langostinos y almejas 18 €
Ravioli de bogavante con salsa marinera 16 €
* Arroz mínimo 2 personas
DEL MAR
Bacalao al pil-pil 20 €
Lomo de merluza con almejas en salsa verde 17 €
Bocaditos de merluza a la romana sobre pimientos asados y ali-oli de ajo negro 17 €
Tartar de atún con guacamole y alga wakame o salmón 22 €
Lubina a la sal (2 personas) 23 €
CARNES
T-Bone de vaca rubia gallega 65 € / Kg.
Paletilla de cordero a baja temperatura con patatas panadera 25 €
Carrilladas ibéricas glaseadas con lágrima de premiere de patatas y aceite de trufas 15,50 €
Albóndigas en salsa de P.X. y colmenillas (del antiguo Sémon) 17,50 €
Cachopo asturiano de ternera blanca 19 €
Entrecot de vaca vieja, maduración 40 días, cocinado a la piedra volcánica 23,50 €
Guiso de rabo de toro al estilo “cordobés” 20 €
Solomillo de ternera a la plancha con flor de sal 22 €
Steak tartar de solomillo de ternera 22 €
POSTRES HECHOS EN CASA
Tarta de queso cremosa “Candela” 6 €
Torrija brioche con chocolate blanco 6 €
Coulant casero de chocolate y corazón líquido con helado de violeta (8 min.)   6 €
Tarta fina de manzana con helado de macadamia (15 min.) 7 €
Frutas frescas naturales 6 €
Helados variados (vainilla, violeta, macadamia,  canela, chocolate) 6 €

Los precios incluyen el 10% de IVA


Gluten        Frutos con cáscara        Vegetariano


CANDELA Restaurante
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